Ingrediënten:

• Halve pompoen, of hoeveel je dan ook wilt gebruiken voor frietjes
• Theelepel maïzena
• Eetlepel olie
• Peper/zout/chilivlokken

Voor de feta-avocado dip:

• 2 avocado’s
• 125 gram feta
• Sjalotje
• Teentje knoflook
• Sap van een halve limoen
• Halve eetlepel gedroogde munt
• Halve eetlepel gedroogde koriander
• Peper/zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de pompoen in dunne reepjes eventueel met een frietsnijder: hoe dunner je ze snijdt, des te crunchier ze
worden. Spoel je frietjes af onder koud water en dep ze hierna goed droog.
3. Doe je frietjes in een kom en schep de olie erdoorheen. Strooi hierna ook de maïzena erover. Zorg ervoor dat
alles gelijkmatig verspreid is.
4. Pak er een bakplaat bij en bekleed deze eventueel met bakpapier. Gebruik twee bakplaten als je veel frietjes
wilt maken – of bak ze af in batches. Frietjes hebben ruimte nodig om knapperig te kunnen worden.
5. Bak de frietjes in ongeveer 30 minuten, maar houdt ze in de gaten. Schud tussendoor een paar keer met de
bakplaat om de frietjes gelijkmatig bruin te laten worden.
6. Breng ze na het bakken op smaak met peper en zout en eventueel gemalen chilivlokken.
7. Gooi voor de avocado-feta dipsaus alles, behalve de peper en zout, in een keukenmachine en mix alles tot het
een egaal smeersel is. Breng het op smaak met peper en zout.

(bron: It's a food life)